Des cabanes où tu peux apporter ton vin, d`autres qui ouvrent dès la semaine prochaine, plus celles avec leurs propres spécialités ou réputées pour leur ambiance chaleureuse, tu vas tout trouver ici. Les cabanes à sucre étant des établissements de restauration, elles reçoivent la visite des inspecteurs du MAPAQ. Les inspecteurs ne prélèvent pas d`échantillons des produits de l`érable s`il n`y a pas de doute sur les pratiques de l`endroit. Voici une autre possibility pour ceux qui ne peuvent pas quitter la ville. De la mi-mars à la mi-avril, un Chef à l’Érable propose un restaurant popup au cœur duVieux-Montréal sur le thème de la cabane à sucre. La Ferme les Fardoches de Mirabel, au nord-ouest de Montréal, a l’air d’une cabane à sucre banale, mais ses repas ont quelque selected d’exceptionnel.















On juge que la neige n`est pas une surface assez propre pour y étendre la substance dorée. Vous pourrez également rapporter un peu de l’érablière à la maison en achetant l’un des produits offerts sur place. Lorsqu’Hermine Boudreau-Ouimet et son mari ont commencé à exploiter leur terre acéricole en 1962. Ils n’avaient aucune connaissance reliée aux sucres et n’avaient pas de clientèle. Hermine a donc commencé à cuisiner des pains de sucre mou et de la tire pour écouler le sirop qu’ils récoltaient sur leur terre. Le mot s’est passé et de bouche à oreille, Https://hermine.Ca leur clientèle s’est développée.















Les propriétaires, Patrick Noël et Julie Martin, ont construit l`an dernier leur « cabane » - en fait, un magnifique bâtiment tout en bois qui est aussi leur maison. D`un côté, la salle de bouillage, la boutique et la salle à manger de 60 locations où ils prennent eux-mêmes leurs repas (« On change de table chaque jour ! » dit Julie en riant). Au milieu, la delicacies où officie le chef Patrick, dans un tourbillon de vapeur et de casseroles qui s`entrechoquent.















Si vous décidez de vous procurer des produits de la cabane à sucre, sachez que l’entreprise met à votre disposition de délicieuses recettes sur son web site Internet. De quoi saliver simplement en regardant les ingrédients ! Des paniers cadeaux sont également disponibles et permettent en tout temps d’offrir des plaisirs sucrés à vos proches. Hermine Boudreau-Ouimet mentionne qu’il est important de transmettre les savoirs reliés au temps des sucres. Hermine Boudreau-Ouimet a aussi produit un livre de recettes à base d’érable, fait dans le même désir de transmettre les savoirs reliés aux aliments du temps des sucres. Son livre, publié en 2006, contient plus de 285 recettes qui sont, pour la plupart, des créations d`Hermine Boudreau-Ouimet elle-même.















Michel Gagnon a certes fini par acheter son coin de terrain ; il a agrandi - un peu - la cabane en utilisant le bois de trois granges qu`il a démantelées. Mais les érables sont encore et toujours entaillés à la major, avec goudrelles et chaudières. L`eau d`érable est transformée en sirop dans un évaporateur chauffé au bois.